Menukaart

De Pauw serveert de voor- en nagerechten vanaf trolleys: het koude voorgerecht & het nagerecht kiest u dus aan tafel. U kiest van de pagina hiernaast uw hoofdgerecht (en als u het menu wilt uitbreiden eventueel ook een soep, tussengerecht en kaas).

Hors d'oeuvre-trolley, hoofdgerecht & dessert-trolley  € 36,-

Soep  € 7.50
Warm tussengerecht  € 11.50
Kaas-trolley  € 12.50
Kaas-trolley in plaats van dessert-trolley. Supplement  € 7.50

Couvertprijs € 46,-

Dit menu wordt u aan tafel verteld. Het menu bestaat uit een voorgerecht, soep, een tussengerecht, een hoofdgerecht en een "Grand-Dessert" van de dessert-trolley.

Passende wijnen bij de verschillende gerechten van het Pauwmenu.
Per persoon € 25,50

Couvertprijs € 33,50

Proeverij van tomaat: een soepje, gemarineerd, aspic en focaccia met tomatenolie
 
Rolletje van zalm, tonijn en zwaardvis met een langoustine en spinaziesaus

Een 'Grand Dessert' naar keuze van onze toetjestrolley

Uw keuze uit de huisgemaakte koude voorgerechten op de hors d'oeuvre-trolley

Mosselsoep met venkel begeleid door krokante mosselen met venkelchutney
 
Soep van gele biet met een crème brulee van Groninger geitenkaas*
 
Krachtige lamsbouillon met gekookte lamsham, zuurkool en grove mosterd

Gebakken Canadese kreeft op Groninger bloedworst met een Italiaanse salade  
 
Proeverij van tomaat: een soepje, gemarineerd, aspic en focaccia met tomatenolie*
 
Krokant gebakken zwezerik met een terrine van pekelvlees en een saus van ahornsiroop

Rolletje van zalm, tonijn en zwaardvis met een langoustine en pesto van huisgedroogde tomaat
 
Vis van vandaag; afhankelijk van de aanvoer wisselt de bereidingswijze
 
Kalfsbiefstukje gepaneerd in gedroogde worst met een open ravioli met kalfsragout en truffel

`Tournedos' van boerderijduif en piepkuiken met een loempiaatje met gekonfijt piepkuiken en lopende polenta 
                    
Entrecôte: zachtgegaard met een pannenkoekje van zoete aardappel en een taartje van kropsla (meerprijs € 7,50 )

Dagelijks wisselende proeverij van verschillende kleine vegetarische gerechten*

Uw keus uit het ruime aanbod verse en gerijpte kazen op de kaastrolley

Een 'Grand Dessert' naar keuze uit de nagerechten op onze desserttrolley